Page 21 - SEVEN CHURCHES

KEBAB EN ALFARERA, Inscrito en 2013
en la Lista de
Uno de los platos más CAfE Representación de
populares es el Testi Kebap, TURCO Patrimonio Cultural
también conocido como kebab Inmaterial de
Humidad
en alfarera. Esta especialidad El café turco combi-
de Anatolia se cocina en una na técnicas especi-
cazuela de barro sellado o en ales de preparación y elaboración
una jarra mínimo durante por 4 con una cultura tradicional común
horas para que el plato hierva rica. Los granos recién tostados
en fuego lento en su se muelen para tener un polvo;
propia agua. luego café molido, agua fría y azú-
KEBAB EN car se agregan a una cafetera y
ALFARERA se prepara lentamente en el fuego
Cuando esté para obtener la espuma deseada.
completamente La bebida se sirve en tasas pequ-
cocinado, el eñas, acompañadas de un vaso de
camarero saca la agua, y principalmente se bebe en
cazuela de barro cafeterías donde las personas se
y la rompe con un reúnen para conservar, compartir
martillo delante noticias y leer libros. La tradición
de usted antes de es un símbolo de hospitalidad,
servir la comida. amistad, refinamiento y entreteni-
miento que expande los ámbitos
sociales. Una invitación de café
entre amigos proporciona una
oportunidad para la conversación
íntima y compartición de preo-
cupaciones diarias. Café Turco
se considera como una parte
del Patrimonio Cultural Turco; se
CAPADOCIA / MANTI, Este es uno de los platos celebra en literatura y canciones, y
más antiguos de la Cocina Turca que originó desde es una parte indispensable de las
un lugar lejano de Asia Central. Es favorecido y se conoce ocasiones ceremoniales.
bien por los turcos en todo el mundo. Originalmente los mantıs se preparan
en formas finas. Estos mantıs finos se hierven en agua que dentro de este
se añade la pasta de tomate. Luego el calco hirviente se vierte y se hierva
hasta que estén tiernos. Se sirve con yogur y salsa de tomate.
ChIpRE-kEBAp

HATAY / KUNEFE Kunefe está se colocan encima. El queso DE MELOCOTÓN-ŞEFTALİ
hecha a mano en una bandeja salado, el jarabe dulce y el
pequeña de metal en que trigo crujiente hacen un plato Esto es un plato favorito de Chipre
se coloca un trozo de queso delicioso. de turcochipriotas. El nombre
CApAdOCIA
llamado kaşar. Encima de este viene de un mal entendimiento. Un
queso va un poco de trigo ABUGANNUS Está hecho con jefe de cocina llamado Ali en Chip-
triturado y jarabe de azúcar, y berenjenas, tomates y pimientos re un día preparó un kebab muy
todo el plato se coloca en una asados a la parrilla en las brasas especial con una delicia excelente
parrilla de carbón para derretir y o en un horno de piedra. Se sirve por eso el plato llamado “Kebab de
se deja para que esté crujiente, con mucho aceite de oliva y Ali Chef”. Chef se pronuncia como”S-
en este momento los pistachos jarabe de granada. hef” en turco. “Chef Ali” se convirtió en
“Şeftali” con el tiempo.: Şeftali significa
“Peach” en turco. Por eso se nombró
AdANA
“Şeftali Kebab” o “Peach Kebab”, servido
ENSALADA DE COKELEK para almuerzo o cena después de sopa
Es un tipo de ensalada PIMIENTO CON NUEZ con un plato de verduras preparado en
que se prepara con queso Se hace aplastando el aceite de oliva en el estilo Mediterráneo.
cottage fresco y queso azul pimiento junto con las nueces
local y se puede consumir con un aparato especial para
hATAy
en todas estaciones. Se aplastar. Es un aperitivo
sirve con mucho aceite esencial. Se sirve con aceite
de oliva. de oliva y jarabe de granada.
KyREnIA
TANTUNI / MERSIN Comida deliciosa
hecha en la ciudad Mersin en Turquía,
hecha de carne en rebanadas (frito Aeropuerto fAMAguSTA
sobre un pan especial), perejil, tomate, nICoSIA de Ercan
cebolla. Las personas que los comen
pueden ser adictas. ChIpRE q

ADANA KEBAP Adana Kebap es un
kebab largo, de carne picada a mano,
que se colocan en un hierro de pincho
largo y se asa a la parrilla en un fuego
abierto mangal (la parrilla). Lleva el
nombre de Adana, la quinta ciudad
más grande en Turquía. Adana Kebap
consiste en cordero (también se
puede usar ternera pero, Adana Kebap
el original se hace con el molido de
cordero) y varias especias.

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